Know how gluten free
Know how gluten free
66 ricette per tutti i tipi di impasto: pasta, canederli, pane, torte, biscotti
Ruth Innerhofer apre il suo scrigno dei tesori: 66 ricette di impasti senza glutine per preparare non solo tante varietà di pane ma anche specialità altoatesine come tirtlen, krapfen e canederli, e italiane come pasta fresca all’uovo, pizza e ravioli.
Ruth, celiaca lei stessa, ha scritto queste ricette dopo averle provate e riprovate, testandole e migliorandole negli anni nella cucina del suo hotel. Gli ingredienti che utilizza? Miglio, grano saraceno, teff, riso, mais e patate, tra gli altri.
Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, Ruth Innerhofer ha approfondito le sue competenze all’estero. Nel 1992 ha rilevato l’attività dei suoi genitori e dal 2000 gestisce il ristorante dell’Hotel Drumlerhof, di sua proprietà, a Campo Tures. Ruth Innerhofer ha scoperto di essere celiaca vent’anni fa e ha maturato così l’idea di rendere la cucina dell’Hotel Drumlerhof gluten free per offrire una vacanza gustando prelibatezze ricche di gusto e senza glutine.
- ISBN-13
- 9788872838105
- Publisher
- Edition Raetia
- Imprint
- Edition Raetia
- Publication date
- 4 October 2021
- Format
- Hardback
- Pages
- 224
- Dimensions
- 245 x 185 mm
- Language
- Italian